イタリア料理とミネストローネについて
日本ではイタリア料理のことを親しみを込めて〔イタ飯〕と呼びます まっかなトマトのピュレーやケチャップを使った色鮮やかな料理という印象がありますが、トマトが料理素材として使われ始めたのは16世紀になってからで、それ以前の特徴としては魚醤を多く用い、見た目も地味であったようです
日本で言えば＜味噌汁＞にあたる汁物(スープ)がミネストローネで、トマトを利用した非常に簡単な＜具だくさんのスープ＞です 栄養も満点でパスタによくあいます イタリア料理といえばミネストローネと言われるくらいポピュラーな料理でもあります
ここで、簡単に作れるイタリア料理、ミネストローネの作り方を紹介します まずオリーブオイルで粗みじんにしたニンニクとたまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしてきたら、好みの食材を入れて炒めます ローリエ、ホールトマト、ブイヨンをいれ、しばらく煮て塩・コショウで味を調えチーズを振って出来上がりです ピッツア、リゾットやスパゲティ、フォカッチャにとってもよく合います
料理の後のデザートとして、ブラッドオレンジジュースは如何でしょうか？一見トマトジュースと見間違えてしまうほどの真っ赤なオレンジジュースは、シチリア特産のオレンジから作られています 甘すぎず、それでいてすっきりとした甘酸っぱさが絶妙で、一度飲んだらクセになる忘れられない美味しさ！イタリア料理を印象深く締めくくってくれます
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