イタリア料理とミネストローネについて
日本ではイタリア料理のことを親しみを込めて〔イタ飯〕と呼びます。まっかなトマトのピュレーやケチャップを使った色鮮やかな料理という印象がありますが,トマトが料理素材として使われ始めたのは１６世紀になってからで,それ以前の特徴としては魚醤を多く用い,見た目も地味であったようです。
日本で言えば＜味噌汁＞にあたる汁物（スープ）がミネストローネで,トマトを利用した非常に簡単な＜具だくさんのスープ＞です。栄養も満点でパスタによくあいます。イタリア料理といえばミネストローネと言われるくらいポピュラーな料理でもあります。
ここで,簡単に作れるイタリア料理,ミネストローネの作り方を紹介します。まずオリーブオイルで粗みじんにしたニンニクとたまねぎを炒め,たまねぎがしんなりしてきたら,好みの食材を入れて炒めます。 ローリエ,ホールトマト,ブイヨンをいれ,しばらく煮て塩・コショウで味を調えチーズを振って出来上がりです。ピッツア,リゾットやスパゲティ,フォカッチャにとってもよく合います。
料理の後のデザートとして,ブラッドオレンジジュースは如何でしょうか？一見トマトジュースと見間違えてしまうほどの真っ赤なオレンジジュースは,シチリア特産のオレンジから作られています。甘すぎず,それでいてすっきりとした甘酸っぱさが絶妙で,一度飲んだらクセになる忘れられない美味しさ!イタリア料理を印象深く締めくくってくれます。
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